Startseite / Feinkost-Magazin / Rezepte / Spaghetti Carbonara – Originalrezept + Wissenswertes!
Die originale Spaghetti Carbonara ist ein echter italienischer Klassiker und eines meiner Lieblingsgerichte. Es überzeugt durch eine schnelle Zubereitung, wenig Zutaten und findet immer Begeisterung. Um die Originalität der Spaghetti Carbonara beizubehalten, verzichten wir auf Sahne und Kochschinken!
Für 4 Personen
Als Beilage zu Spaghetti Carbonara empfehle ich einen knackigen, frischen, grünen Sommersalat mit Gurken und Tomaten! Als Dressing bietet sich das Bio Olivenöl Rincón de la Subbetica an. Für das Rezept wurden bewusst die Spaghetti No°2 ausgewählt, da sie dünn sind und sich perfekt für die Bindung der Sauce eignen. Wer es ein wenig dicker mag, kann gerne zu den Spaghetti No°3 greifen. Das italienische Gericht eignet sich perfekt für unterschiedliche Nudelsorten, z.B. Fettuccine, Linguine und Tagliolini. Einfach ausprobieren und die Lieblingssorte finden. Tipp: Ein sehr guter Koch hat mir empfohlen von einem der 5 Eier das Eiweiß zu trennen und nur das Eigelb zu verwenden, um noch mehr Geschmack herauszuholen.
Die Spaghetti Carbonara sind ein echter italienischer Klassiker und eines der beliebtesten Pasta Gerichte überhaupt. Beliebt sind auch die veganen Versionen ohne Speck, der sich problemlos mit Gemüsebrühe austauschen lässt. Für die Zubereitung sind die Spaghetti zwar am häufigsten benutzt, aber immer mehr an Beliebtheit gewinnen die Fettuccine und Linguine. Außerhalb von Italien findet man oft Sahne und Kochschinken in den Rezepten, diese werden bei den Italienern nur belächelt.
Einer Legende nach kommt das Gericht von den Kohlenhändlern (italienisch Carbonari), die sich während ihrer Arbeitspausen Pasta mit Speck, Ei und geriebenen Käse zubereitet haben. Aufgrund des hohen Proteingehalts ist das Gericht ein idealer Energielieferant, besonders nach anstrengender Arbeit oder intensiven Sporteinheiten. Noch dazu begeistert Spaghetti Carbonara mit dem salzig-deftigen Aroma Jung und Alt.
Scheuen Sie sich nicht für das Anbraten des Specks ein hochwertiges Olivenöl zu verwenden. Je hochwertiger das Olivenöl ist, umso mehr Polyphenole befinden sich darin. Diese natürlichen Schutzstoffe der Olive entfalten in unserem Körper eine heilsame Wirkung und halten auch beim Braten möglich entstehende Schadstoffe fern. Das hochwertige Olivenöl können Sie so dann auch für das Dressing des Beilagensalates verwenden. So brauchen Sie sich keine Sorgen machen, dass Ihr Gericht nicht ausreichend gesund ist.
Die Rummo Spaghetti No°2 und No°3 werden nach traditionellem Verfahren besonders schonend zubereitet, um die Nährstoffe in der Pasta zu behalten. So ist die Pastaqualität sehr hoch und die dadurch bleibt die Pasta lange bissfesst.
Pasta besteht zu 70 % aus Kohlenhydraten in Form von Stärke. Kohlenhydrate sind die Energielieferanten für unseren Körper. Deswegen sind sie besonders bei Sportlern beliebt vor einer größeren Kraftanstrengung oder vor Prüfungen für eine bessere Konzentration.
Für Menschen mit Nahrungsunverträglichkeiten, z.B. Gluten, sind Pastasorten, die aus Reis, Mais oder Kartoffeln bestehen und damit glutenfrei sind, bestens geeignet.
Beliebt
Weitere Beiträge
15 durchdachte Geschenkkorb-Ideen, welche beeindrucken
Startseite / Feinkost-Magazin / Geschenke / 15 durchdachte Geschenkkorb-Ideen, welche beeindrucken Wenn es darum geht, ein wirklich beeindruckendes Geschenk zu machen, sind Geschenkkorb-Ideen mit Geschmack,
Geschenkideen für den Jahrestag? Geschenkkörbe sind die perfekte Wahl
Startseite / Feinkost-Magazin / Geschenke / Geschenkideen für den Jahrestag? Geschenkkörbe sind die perfekte Wahl Der Jahrestag ist ein ganz besonderer Moment im Jahr. Er
Warum sind Geschenkkörbe so beliebt?
Startseite / Feinkost-Magazin / Geschenke / Warum sind Geschenkkörbe so beliebt? Ob zum Geburtstag, zur Hochzeit, als Dankeschön oder zur Genesung – Geschenkkörbe erfreuen sich
Die 10 besten Geschenkkörbe für sie: Stilvoll schenken und Freude bereiten
Startseite / Feinkost-Magazin / Geschenke / Die 10 besten Geschenkkörbe für sie: Stilvoll schenken und Freude bereiten Du suchst nach einer besonderen Geschenkidee für deine
fein & kostbar
www.fein-kostbar.de
Stand: 01.01.2025
Wir sind der festen Überzeugung, dass das Internet für alle Menschen zugänglich und nutzbar sein sollte, und verpflichten uns, unsere Website für die größtmögliche Zielgruppe bereitzustellen – unabhängig von individuellen Umständen und Fähigkeiten.
Um dies zu erreichen, bemühen wir uns, die Richtlinien für barrierefreie Webinhalte (WCAG 2.1) des World Wide Web Consortiums (W3C) auf AA-Niveau so genau wie möglich einzuhalten. Diese Richtlinien erklären, wie Webinhalte für Menschen mit unterschiedlichsten Einschränkungen zugänglich gemacht werden können. Die Einhaltung dieser Richtlinien hilft uns sicherzustellen, dass unsere Website für alle Menschen nutzbar ist: für blinde Menschen, Menschen mit motorischen Einschränkungen, Sehbehinderungen, kognitiven Einschränkungen und mehr.
Diese Website nutzt verschiedene Technologien, um die Zugänglichkeit jederzeit so weit wie möglich zu gewährleisten. Wir verwenden eine Barrierefreiheits-Schnittstelle, die es Menschen mit spezifischen Einschränkungen ermöglicht, die Benutzeroberfläche (UI) nach ihren individuellen Bedürfnissen anzupassen.
Zusätzlich setzt diese Website eine KI-basierte Anwendung ein, die im Hintergrund läuft und den Barrierefreiheitsgrad kontinuierlich optimiert. Diese Anwendung verbessert den HTML-Code der Website, passt Funktionen und das Verhalten für Screenreader, die von blinden Nutzern verwendet werden, sowie für Tastaturfunktionen für Menschen mit motorischen Einschränkungen an.
Falls Sie eine Fehlfunktion feststellen oder Verbesserungsvorschläge haben, freuen wir uns über Ihre Rückmeldung an s.gebhardt@feinundkostbar.de
Unsere Website implementiert ARIA-Attribute (Accessible Rich Internet Applications) und verschiedene Verhaltensanpassungen, um sicherzustellen, dass blinde Nutzer mit Screenreadern die Inhalte lesen, verstehen und nutzen können. Sobald ein Nutzer mit Screenreader unsere Website betritt, erhält er eine Aufforderung, den Screenreader-Modus zu aktivieren, um die Seite effektiv zu nutzen.
Wir führen einen Hintergrundprozess aus, der die Komponenten der Website vollständig analysiert, um die Einhaltung der Anforderungen auch bei Aktualisierungen sicherzustellen. Dabei werden Screenreadern durch ARIA-Attribute wichtige Informationen bereitgestellt, wie z. B. genaue Beschriftungen von Formularfeldern, Beschreibungen für anklickbare Symbole (Social Media, Suche, Warenkorb), Hinweise zur Formularvalidierung sowie Rollen für Buttons, Menüs, Pop-ups und mehr. Der Hintergrundprozess scannt auch alle Bilder der Website und erstellt eine genaue, beschreibende Bild-ALT-Text-Erkennung auf Basis von Objekterkennung und OCR (Texterkennung innerhalb von Bildern).
Screenreader-Anpassungen können jederzeit durch die Tastenkombination Alt+1 aktiviert werden. Nutzer erhalten außerdem eine automatische Benachrichtigung, den Screenreader-Modus zu aktivieren, sobald sie die Website betreten.
Diese Anpassungen sind mit allen gängigen Screenreadern wie JAWS und NVDA kompatibel.
Der Hintergrundprozess passt den HTML-Code der Website an und ergänzt Verhaltensweisen mittels JavaScript, um die Bedienung mit der Tastatur zu ermöglichen. Dazu gehören:
Navigation mit Tab und Shift+Tab
Bedienung von Dropdown-Menüs mit Pfeiltasten und Schließen mit Esc
Auslösen von Buttons und Links mit Enter
Navigation zwischen Radio-Buttons und Checkboxen mit Pfeiltasten, Auswahl mit Leertaste oder Enter
Schnellnavigations- und Inhaltsüberspring-Menüs mit Alt+1 oder als erstes Element beim Tastaturnavigieren
Fokussierung von Pop-ups bei deren Öffnung
Zusätzlich können Nutzer Tastenkürzel wie „M“ (Menüs), „H“ (Überschriften), „F“ (Formulare), „B“ (Buttons) und „G“ (Grafiken) nutzen, um direkt zu relevanten Bereichen zu springen.
Epilepsie-Sicher-Modus: Deaktivierung von Animationen und riskanten Farbkombinationen zur Vermeidung von Anfällen.
Modus für Sehbehinderungen: Anpassung der Darstellung für Menschen mit Sehbehinderungen wie Tunnelblick, Katarakt, Glaukom und mehr.
Modus für kognitive Einschränkungen: Unterstützende Optionen für Menschen mit z. B. Dyslexie, Autismus, CVA zur besseren Fokussierung auf wesentliche Inhalte.
ADHS-freundlicher Modus: Reduziert Ablenkungen und erleichtert die Fokussierung.
Blindheitsmodus: Optimierte Kompatibilität mit Screenreadern wie JAWS, NVDA, VoiceOver und TalkBack.
Tastaturnavigationsprofil (Motorische Einschränkungen): Nutzung der Seite ausschließlich über die Tastatur, inklusive Schnellnavigation.
Schriftanpassungen: Größe, Schriftart, Abstände, Ausrichtung und Zeilenhöhe können angepasst werden.
Farbkontraste: Verschiedene Profile wie hell, dunkel, invertiert und monochrom sind verfügbar.
Animationen: Deaktivierung aller Animationen mit einem Klick.
Inhaltshervorhebungen: Links, Überschriften und fokussierte Elemente können hervorgehoben werden.
Audio-Stummschaltung: Sofortige Stummschaltung der gesamten Website.
Cognitive-Search: Suchfunktion mit Wikipedia und Wiktionary zur Erklärung von Begriffen und Abkürzungen.
Weitere Funktionen: Anpassung von Cursorfarbe und -größe, virtueller Tastaturmodus, Druckmodus und mehr.
Wir sind bestrebt, eine größtmögliche Kompatibilität mit gängigen Browsern und Hilfstechnologien zu gewährleisten, darunter:
Google Chrome, Mozilla Firefox, Apple Safari, Opera, Microsoft Edge
JAWS und NVDA (Screenreader)
Trotz aller Bemühungen kann es vorkommen, dass einzelne Seiten oder Bereiche noch nicht vollständig barrierefrei sind, sich im Umstellungsprozess befinden oder derzeit keine geeignete technische Lösung existiert. Wir arbeiten kontinuierlich daran, die Barrierefreiheit zu verbessern und neue Technologien einzusetzen.
Bei Fragen oder Unterstützungsbedarf kontaktieren Sie uns gerne unter s.gebhardt@feinundkostbar.de
Sieht so aus, als hättest du noch keine Wahl getroffen.