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Startseite / Feinkost-Magazin / Olivenöl Wissen / Gesundes Olivenöl für den Frühlingssalat
Salate sind erfrischende und leckere Mahlzeiten. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht – knackige Salatblätter in allen Variationen und Farben sowie bunte Rohkost ergeben oft ein Geschmacksfeuerwerk, das wir vor allem im Sommer und Frühling nicht missen wollen! Aber nicht nur für seinen unvergleichlichen Gusto lieben wir den Salat, sondern auch weil er unglaublich gesund ist. Wenig Kalorien, viele Vitamine – Salate können wir guten Gewissens schlemmen. Wir kennen ein Geheimmittel, mit dem Ihr Salat sogar noch besser und gesünder wird: Olivenöl! Warum sollten wir unsere Salatkreationen mit minderwertigem Raffinerie-Öl würzen, wo wir doch auch zu gesundem Olivenöl greifen könnten? Wir bieten eine breite Auswahl an Premium Olivenölen für Ihren Sommer- oder Frühlingssalat!
Was ist nun so gesund an Olivenöl? Und ist jedes Olivenöl gleichermaßen gesund? Olivenöl enthält gesundheitsfördernde Stoffe wie sekundäre Pflanzenstoffe und ungesättigte Fettsäuren. Diese beugen zum Beispiel Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes und Übergewicht vor. Nicht jedes Olivenöl enthält gleich viel von diesen Stoffen, die man auch Polyphenole nennt. Je nach Herstellungsmethode und Qualität der Oliven variiert auch die Anzahl der Polyphenole im Olivenöl.
Umso hochwertiger, umso gesünder ist das Olivenöl also in der Regel. Gesunde Olivenöle von hoher Qualität sind immer nativ extra. Das entspricht der höchsten Güteklasse und garantiert, dass die Oliven kaltgepresst wurden und keinerlei (geschmackliche) Makel aufwiesen. Wird das Olivenöl dagegen per Raffination, also unter Beigabe von Hitze, hergestellt, so enthält es kaum mehr Polyphenole und kann somit nicht mehr als gesundes Olivenöl durchgehen.
Trotzdem: Die Qualitätsspanne unter den nativ extra Olivenölen ist noch groß und nicht alle können zur absoluten Spitzenklasse gezählt werden. Suchen Sie nach einem besonders hochwertigen und gesunden Olivenöl, so lohnt es sich genauer hinzusehen. Oder: Sie schauen sich einfach in unserem Onlineshop um, denn dort haben wir bereits Vorarbeit geleistet und nur die besten der besten Olivenöle in unser Angebot aufgenommen.
Wie wäre es zum Beispiel mit dem Olivenöl Olisir 1000+ des Herstellers Le Tre Colonne? Schon der Name weist darauf hin, dass es sich dabei um ein besonders gesundes Olivenöl handelt: Mehr als 1000 Milligramm Polyphenole pro Kilogramm enthält der gute Tropfen. Nur die allerbesten Oliven der Sorte Coratina landen in den Ölmühlen der Familie Stallone – und das seit drei Generationen. Dass dabei Großartiges entsteht, kann man sich denken!
Suchen Sie ein Olivenöl, das Sie vor allem für Salate einsetzen möchten, so sollte es eher ein mildes bis mittel-scharfes bzw. mittel-intensives sein. Eventuell kann der Pfeffer weggelassen werden, weil das gesunde Olivenöl schon pfeffrig genug ist. Grundsätzlich gilt, dass der Geschmack des Öls dem des Salates möglichst nahekommen sollte. Möchten Sie beispielsweise einen Fruchtsalat mit Olivenöl verfeinern, so sollten Sie ein möglichst fruchtiges Öl wählen. Der Geschmack des Olivenöls kann aber auch den fehlenden Geschmack des Salates kompensieren. Gemüse aus dem Supermarkt schmeckt oft wässrig und fad – da kommt das Aroma eines intensiven Olivenöls gerade recht!
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